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  • 尽情享受合顺猪肉无与伦比的滋味

    尽情享受合顺猪肉无与伦比的滋味

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食谱

您不晓得该如何烹调不同部位的猪肉?在合顺,烹调均匀又美味的猪肉绝不是问题。我们为您提供各种料理食谱,从传统中餐至国际料理,讲究健康与低脂肪的烹调,也发挥食材的色香味。

这些食谱皆采用了最简单的食材与酱料,也是您可在本店内所购买到的。

 

1. 东坡肉

 



材料:

猪五花肋肉1000克
葱100克
冰糖100克
500克
姜50克
生抽100克
老抽20克

 

做法:

1. 五花肋肉洗干净,在沸水锅内煮5分钟。

2. 取出费水后的五花肉,切成7两左右的方

3. 取一只砂锅,铺上葱、姜,垫底。

4. 再把五花肉整齐地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽。

5. 最后倒入绍酒,酒的高度以淹没过肉即可。

6. 旺火煮开,转文火焖2个小时,直到肉酥烂,用筷子一插轻松扎透。

7. 取出肉,将肉皮面朝上装入盒中。

8. 加盖置于蒸笼内,用旺火蒸半小时,让肉更加酥透。

9. 取出蒸好的东坡肉,浇上煮肉的原汁就可以了。

 

 

 

2. 猪脚醋



 

材料:

猪脚
蒜粒
辣椒干
姜(拍烂)
各少许  黑醋1支

 

做法:

1. 先把猪脚切块,费水,洗净,盛起备炒。

2. 锅中放些油,爆香蒜粒、姜和辣椒干,再加少许盐,然后下猪脚翻炒均匀。

3. 把全部材料倒或普通里加水(盖猪脚)大火至然后下至水到半,下黑醋,椰糖(味),就可以了。

 

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